“Il pranzo della domenica”-primi piatti- Spaghetti alla Nerano

In estate si ha voglia anche di soluzioni veloci che non mortifichino il gusto ma che non ci rubino troppo tempo. Oggi, la nostra rubrica “Il pranzo della domenica” vi propone una ricetta della tradizione campana: gli spaghetti alla Nerano. Si tratta sono un gustosissimo primo piatto, originario della costiera sorrentina, il cui nome deriva suggestiva dalla località balneare Nerano.

Di seguito indichiamo la ricetta, davvero molto semplice da preparare, i cui ingredienti fondamentali sono le zucchine ed il provolone. In genere viene utilizzato il famoso provolone “bebè” di Sorrento, formaggio a pasta filata, cruda, simile al caciocavallo.

Ingredienti per 5 persone

500 gr di spaghetti
800 gr di zucchine
300 gr di provolone
olio extravergine d’oliva
aglio
basilico
sale e pepe

Procedimento

Tagliare le zucchine sottili e friggerle. Lasciar assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente. Preparare l’acqua per la pasta, portandola ad ebollizione, cuocere dunque gli spaghetti e nel frattempo, in una padella, far rosolare l’aglio nell’olio. Togliere l’acqua e versare le zucchine. Quando la pasta sarà cotta, versate nella padella e mantecate il tutto. Aggiungete dunque il provolone grattugiato, mescolate per bene e servite in un piatto da portata.

La redazione di ScrivoLibero vi augura buon appetito e buona domenica!

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