È sufficiente apprezzare le qualità organolettiche di un extravergine, conoscerne le cultivar, il territorio di produzione e le tecniche di coltivazione per poterlo definire di qualità? Quali attenzioni poniamo al rispetto dei produttori e dei braccianti che lavorano i nostri campi? Siamo certi che l’olio che arriva sulle nostre tavole sia, oltre che un olio […]
