Nella “Guida ai migliori ristoranti”, in distribuzione con “Il sole 24 ore”, è presente una ricetta di un alunno dell’Ambrosini. Si tratta della “Trilogia di sgombro, caponata di verdure crema di patate e borragine”, un piatto elaborato dall’alunno Giuseppe D’Anna (in foto), già rappresentante della Sicilia ai campionati nazionali di cucina italiana.
Oggi il giovane e talentuoso futuro chef, insieme ad una delegazione dell’istituto alberghiero “Ambrosini”, sarà presente alla presentazione del libro che si terrà nell’antico convento dei cappuccini a Ragusa Ibla.
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