Il cibo ha rappresentato il motore centrale della storia evolutiva dell’uomo, simboleggia convivialità e comunicazione, e ha avuto una precisa relazione con la dimensione di genere e di potere, ha una sua dimensione simbolica legata alle religioni e alla spiritualità e contribuisce in modo profondo alla costruzione identitaria dei popoli.
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Il sociologo, saggista e giornalista Francesco Pira è un nuovo Columnist del quotidiano americano “La Voce di News York” diretto da Stefano Vaccara.